咖啡会在被磨粉后迅速变得不新鲜。所以，如果你想做出好的咖啡，就买咖啡豆在自己家研磨吧。咖啡店经常花巨资购买好的磨豆机，来保证磨粉的均匀，精准，通过调节得到想要的粗细程度。

　　一般的咖啡种植国每年只收获一季(也有两季的)，所以，咖啡豆加工厂要一次买足全年的货，它们用特殊的储存技术来给豆子们保鲜。虽然咖啡生豆会在库房中储存一段时间，但烘焙后的熟豆一般都是当日发出的。

　　麝香猫喜欢在野外摄取咖啡果，咖啡豆会在它们的消化道中发酵并最终完整地被排出体外。据说这个过程会赋予咖啡豆一种特殊的香气，但这种豆子因为产量有限而价格及其昂贵。如果这个对您而言还不够稀有的话，在泰国也有类似的咖啡豆，只不过它不是猫而是大象，名字叫黑象牙咖啡。

　　咖啡是一种特别的商品，如果你在家里自己做的话，就算是最好的咖啡也还相对低廉。比尔盖茨喝的红酒可能比你的好，但是，如果是咖啡的话，你喝的可以喝的和全世界最富有的人一样。

　　品尝员通常会大声地各种咋莫嘴，来精准地体会各种元素，因为嘴的各个区域对味道的敏感度不一样咖啡知识，比如，舌头可以更好地感知甜度，后嗓则对苦味更加敏感。

　　美国精品咖啡协会(Specialty Coffee Association ofAmerica)制作了一系列的专用词汇来描述咖啡的特定味道。其中包括正面的如杏味，面包房巧克力味，以及负面的如水泥味，稻草味等等。