去了咖啡店，面对五花八门的咖啡品类不由得发蒙，最后要么随便点一个，要么就让朋友帮着点。喝了这么多年只知道美式、卡布之类词语，至于咖啡怎么分类的、自己到底喜欢什么口味咖啡，都还是迷迷糊糊。

　　今天就花3分钟来了解一下咖啡的分类，做一下咖啡基础知识的普及。我们通过7个知识段位问答来让你一步进阶，了解咖啡，爱上咖啡！（咖啡从业者、重度咖啡爱好者请绕行）

　　大家都知道咖啡是由咖啡豆烘焙而成。咖啡豆主要分2大类（记住这两大类就行）。

　　第一种叫阿拉比卡 （记住“弯的”），它含糖和油脂量更好，品质较高，价格相对要贵。

　　第二种叫罗布斯塔（记住“直的”），它易于大规模种植，多用于做速溶咖啡，价格相对实惠。

　　通常来说，咖啡豆的烘焙程度可以分为浅度烘焙、中度烘焙和深度烘焙。也可细化为8个程度。中度烘焙的咖啡是日常生活中最常见的类型，是制作拿铁、美式咖啡等常见咖啡饮品的常用选择，这种烘焙程度能够突出咖啡豆的焦糖化和巧克力风味，口感柔和浓郁，酸苦平衡，适合大多数人的口味。深度烘焙的咖啡通常用于制作浓郁的意式咖啡，如摩卡、焦糖玛奇朵等，突出咖啡豆的焦糖化和烟熏风味，口感浓郁苦涩，几乎没有酸味，适合喜欢重口味的人。（不要背哈，看图能懂就行了）

　　不同产地的咖啡豆、不同程度的烘焙，在加上不同比例的牛奶、奶泡、炼乳、水、冰块等就形成了各式各样的咖啡。（不想看文字的直接看下图，瞬间了解）

　　速溶咖啡是由炒磨咖啡豆提取干燥而制成的, 很好的融合了奶香和咖啡香两种会让人愉悦的气味，对于喜欢咖啡香气又嗜甜的人来是十分不错的选择。

　　冻干咖啡是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡，含量高，提神效果比其它种类咖啡好，但口感上没有现磨咖啡好。

　　脏脏咖啡是因为当浓缩咖啡缓缓倒入牛奶的上层时，咖啡液慢慢渗透到牛奶中，形成自然的颜色分层。从外观看，杯子四周的纯白色牛奶像是被渲染上了焦糖的颜色，看起来感觉是白色沾染上“颜料”被弄脏了，所以起名为Dirty咖啡。

　　现磨咖啡是现场用烘焙好的咖啡豆，通过器具研磨成咖啡粉冲泡而成的咖啡。现磨一般口感会比速溶的好，咖啡风味也比较足咖啡知识。

　　冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常在20-22℃，由于水温较低，咖啡的制作过程更长，通常需要12-48小时。

　　冰滴咖啡是使用冰块滴下的水，缓慢浸透咖啡粉萃取出的咖啡，长时间的萃取让咖啡原味重现。

　　低因咖啡是饮品中的含量不超过0.3%，需要从原咖啡豆中去除至少90%的。

　　雀巢（Nestle）：全球最大的食品和饮料公司之一，也是世界上最著名的咖啡品牌之一。

　　星巴克（Starbucks）：全球最大的咖啡连锁店品牌，以其高品质的咖啡豆和优质的咖啡饮品而著名。

　　蓝山咖啡（Blue Mountain）：牙买加出产的一种顶级咖啡，以其丰富的口感和独特的酸度而著名。

　　柯林斯堡咖啡（Colins Coffee）：英国的一家咖啡连锁店品牌，以其高品质的咖啡和优质的服务而著名。

　　达美乐（Dame Coffee）：意大利的咖啡连锁店品牌，以其高品质的咖啡和独特的烘焙技术而著名。

　　瑞幸咖啡（Luckin Coffee）：中国本土的一家咖啡连锁品牌，以其高品质的咖啡和快速的服务而著名。

　　贝瑞（Barista）：澳大利亚的咖啡连锁品牌，以其高品质的咖啡和独特的烘焙技术而著名。

　　奥利奥（Oliver Coffee）：以色列的咖啡连锁品牌，以其高品质的咖啡和独特的烘焙技术而著名。

　　意利（Illy）：意大利的咖啡品牌，以其高品质的咖啡豆和优质的咖啡机而著名。

　　UCC（上岛咖啡）：日本著名的咖啡品牌，提供各种类型的咖啡饮品，包括黑咖啡、拿铁、卡布奇诺等。

　　除了这些知名品牌，在国内还有一些小众品牌，比如中咖、弗里杨、云咖、后谷咖啡、肆只猫、x9、云潞、捷品等，你是否听过呢？

　　通过以上几个问题的了解，相信你已经对咖啡有了初步的认识。但百闻不如一见，加班熬夜白天犯困的时候，来一杯浓浓的咖啡。提神只是其次的作用，那种温暖慢慢进入心底的幸福，才是抚慰生活的真正良药！