不喝咖啡没关系，多懂点知识总没什么坏处吧，关于咖啡的八个知识点给大家科普下~

　　咖啡对人体影响最大的就是里面的，而且每个人对的敏感程度、代谢能力是不一样的，如果自己体质对反应比较大，可以尝试一些含量低的豆子，一般来说阿拉比卡豆的含量比罗布斯塔豆低很多，市面上的一些咖啡饮品大多采用罗布斯塔豆或者是两种豆子按比例混合搭配。在冲煮咖啡的时候，咖啡粉与水的接触时间不要太长，咖啡粉也不应磨的太细咖啡知识，这样都能有效减少含量。

　　冲泡时也必须注意咖啡粉粗细、水温、水量与冲泡方法等技巧，最好用尖嘴水壶，效果较佳，同时等咖啡液滴漏完成后，必须再回温至80~90℃，才能达到最佳饮用风味。

　　冰箱里的低温固然可以减缓咖啡的自然败坏，是不错的储存场所，但是，冰箱里的空气冷而干燥的，容易蒸发豆内的水分，使得香味流失；再加上冰箱里的杂味太多，所以应该用真空罐来保存咖啡豆比较适合。所以，一般情况下，建议常温（室温）保存，不宜放冰箱。

　　咖啡味道最好的粉水比就是15克的咖啡豆，用225克的水来冲煮，可以以这个为参考根据自己喜好微微调整。在冲煮的时候也适当考虑咖啡豆的烘焙程度，咖啡豆的烘焙程度越深，用的水尽量越少。

　　在烘焙中，咖啡生豆会发生许多化学变化，特别在烘焙到一半（比市面上卖的轻度烘焙的程度还要低些）时，随着烘焙程度的加深，酸味会越来越强。但是在这之后经过高温处理，形成的酸又开始分解，过了这个阶段，随着烘焙程度的加深，酸味也就越来越淡了。

　　咖啡豆的包装袋上面都有一个排气阀，这个排气阀咱们称为单向排气阀，这个排气阀的目的便是让空气只能出，不能进，因为咖啡豆烘焙后会发生二氧化碳，密封的包装袋会胀气，影响咖啡豆的品质，因此必须要加上一个单向排气阀上去，这样的包装袋咱们称为：单向排气阀咖啡豆包装袋。

　　咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。而咖啡豆的研磨时机是冲泡咖啡前，只将需要的研磨即为上品。咖啡豆磨成粉状后其表面积增加而吸收湿气，容易氧化。总之随着时间的经过，咖啡粉也起劣化作用使风味受损。还有研磨完的咖啡豆经过放置后，在豆内部滞留的二氧化碳与香气会一起流失。如此抽出过滤时咖啡粉要膨胀不膨胀的，不管如何都无法泡出可口咖啡。而秘诀是考虑研磨与作业要一贯，如此冲泡起来的咖啡是最美味香醇。

　　咖啡之最佳品尝期:咖啡豆为四周, 咖啡粉为一周。可以用真空罐保存，咖啡豆在真空包装状态下之保存期限: 线个月。柔性胶膜之线个月，欲使咖啡之物理和化学变化减至最小，包装是一门非常重要的学问。由于接触空气面较小，咖啡豆比研磨后之咖啡粉在品质及风味的保存上较易持久，故为维持咖啡香味，可尽量在要冲煮咖啡时再开始研磨。返回搜狐，查看更多