券香叔做咖啡13年，之前还专门学了3年咖啡,至今仍然不停的看书和实践中感受到咖啡世界的博大精深。今天就给大家汇总16个咖啡人都需要知道的词汇，助你更好的喝咖啡品咖啡聊咖啡。

　　阿拉比卡仅代表豆种，占世界咖啡销量的70%左右，不代表品质。用100%阿拉比卡咖啡，也可能品质很差。

　　咖啡豆:高级别的咖啡豆瑕疵率较低，个头更大、成熟度更好、病虫害侵蚀度更低，因此，风味物质富集程度更高，制作成咖啡产品，也会相应地更好喝。

　　烘焙度:轻度烘焙，肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙咖啡知识、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙，但是我们在购买咖啡产品的时候一-般只会看到浅、中、深三种烘焙度。

　　拼配豆:组合不同产区、不同品种的咖啡豆，取长补短，最终营造出一种单品咖啡不具备的丰富口感和风味。传统的意式咖啡豆都是拼配豆。

　　咖啡豆最重要的是新鲜度，烘焙好3个月内的豆子都算在最佳赏味期，磨成粉之后风味会流失更快，最佳赏味期只有一个月。

　　冷萃咖啡又叫冷泡咖啡，把冷萃咖啡粉包放入水/牛奶中，静置在冰箱里一晚上。因为是慢速萃取，咖啡也会更加纯净。

　　法压壶的名称来自英文FrenchPress，顾名思义，它是法国人发明的，法压壶靠推动按压杆,带动滤网过滤咖啡渣的方式萃取咖啡。

　　挂耳咖啡是日本人发明的，形态.上是最接近手冲咖啡的一种形式。因为挂耳咖啡所采用的过滤内网，像两个小耳朵一样挂到杯子上，因此而得名。

　　16、意式咖啡机:近一个世纪的发明，是通过高温高压快速萃取浓缩咖啡的设备。