在前期复盘日本咖啡业基础上，本篇报告将回答市场对中国咖啡需求最关注的三个核心问题，并对需求天花板进行讨论。

　　1、我国收入水平是否会阻碍国民达到较高的咖啡消费水平?1)咖啡馆价格与全国青年消费者收入水平的匹配程度，是影响中国咖啡需求天花板的关键。需求培育不能寄希望于罐装和速溶咖啡，最重要的推动力是具备社交属性，担任培育角色的咖啡馆在全国范围持续渗透。 2)目前中国咖啡馆整体价格居于全球中上游水平，考虑到原料供应和国际各国一样高度依赖进口，且租赁和人力成本相对发达国家更低，因此目前价格水平并不合理。3)目前整体价格更高原因主要由①新品类溢价(咖啡在多地仍旧被视为偏高端饮品)②) 竞争不够充分引起咖啡，在 2023 年咖啡馆供给大量增加趋势下，价格有望逐步回归合理水平。4)结合国际经验我们判断以星巴克为代表的高端咖啡价格仍有下降空间，合理水平为 20-30 元。以瑞幸为代表的中端咖啡价格已接近国际水平,合理水平为 10-20 元。便利店咖啡有望成为低端价格带主要业态，合理水平为 5-10 元。5)在咖啡供给业态推动下，咖啡价格将回归合理水平,而中国咖啡核心目标群体90后、00后和10后的收入完全可以负担这样的价格水平。

　　2、中国大陆 14亿人口，哪些群体有希望为咖啡消费的增长提供助力?1)1990年后出生人口是中国咖啡需求主力人群,截止 2020年90/00/10后合计达4.81 亿人。在全球化和互联网影响之下,叠加工作压力加大，他们对于咖啡接受度远高于前几代人。2)尽管中国国土辽阔，但在人口集中度不断提高和上大学比例持续提升的长期趋势下，目标人群分布集中度会有明显提高，并且呈现收入越高地区年轻人口越多的特征，这将大大加快咖啡在我国的渗连避度。