国内这几年的咖啡市场，可谓是好生热闹。国外知名咖啡品牌逐一进驻国内市场，国内咖啡品牌此起彼伏，你方唱罢我登场，让吃瓜群众眼花缭乱，大呼过瘾！

　　放眼整个国内市场，老牌咖啡店几乎全是国外品牌。这也不奇怪，毕竟咖啡是舶来品，在国内流行也没几年。

　　星巴克就不用多讲了，喝咖啡的人基本上都熟悉。在今年4月份，星巴克中国门店数量突破5000家；在未来的一年内，还将再开600家。

　　Peet’s Coffee被称为“星巴克之父”，在美国门店数量虽只有200多家，但收购了美国精品咖啡的代表品牌“知识分子”和“树墩城”。其母公司在去年刚刚上市，在国际咖啡领域成为可以和雀巢、星巴克抗衡的三足鼎立之势。Peet’s Coffee在2017年进入中国，在国内的发展很低调，截止到2020年底，只开出了36家店咖啡店，但今年的扩张速度很快，据悉要开到70家。

　　另一个比Peet’s Coffee还低调的国外咖啡巨头，是Tims咖啡。Tims咖啡，全名Tim Hortons，已经有57年历史，是加拿大的国民咖啡，在加国门店数量远超星巴克。进入中国市场2年，已经开店220家了，感觉它一直在闷头开店，10年1500家的目标估计会提前实现。

　　前几年的雕刻时光、漫咖啡......已英雄暮年，连咖啡、GREYBOX实体店已经辉煌不再，寄希望于线上销售了；这几年发迹的manner、M Stand、代数学家咖啡......风头正盛，成为了资本争抢的宠儿。非正常手段的投资，让“一家店估值一个亿”，明显泡沫横飞。

　　1、GREYBOX衰退的时间点，刚好是阿拉比卡（% arabica）崛起的时间点；

　　2、伴随着M Stand的强势崛起，是不是也意味着阿拉比卡衰退的加速呢，毕竟，从感觉上来说，似乎更懂年轻人；

　　那么，下一个让M Stand衰退的品牌是什么，我们拭目以待，如果M Stand一定会遇到有可能翻车的几道坎，你认为会是什么？

　　他观察到的现象，让我们不禁对国内品牌（%arabica是国外网红店）产生了担忧，如果每一家都在玩一个“过山车”的游戏，那都将是昙花一现。

　　这里不得不将瑞幸咖啡单独来讲，作为一家国内品牌的网红店，门店数量超4000家，纳斯达克上市，又退市，它也经历过大起大落的“过山车”，但现在来看，并没有像有些过气网红店那样日落西山，反而是沉淀下来，回归产品，逐步在恢复元气。详情可看：《瑞幸咖啡实现整体盈利，因为做对了这两件事》 。

　　纵观整个咖啡市场，有着几十年经营历史的国外老牌咖啡店，似乎更显得稳扎稳打。或许是他们见多了身边竞争者的起起落落，更或许是他们懂得什么是根本什么是浮云。

　　铁打的营盘，流水的兵。希望网红咖啡店，苦练内功，打下自己的一片江山，并且能守住、守好；而不只是陪练、陪跑！